Pour 2 personnes
Amis gourmands, préparez-vous à une aventure culinaire sensationnelle. Aujourd’hui, dans cet article, je vous présente ma recette de « Pâtes au saumon sans crème fraîche », une recette simple et facile à tomber par terre ! Non seulement, ce plat est exquis, mais il est en plus healthy, puisque vous n’utiliserez pas la crème fraîche traditionnelle de grand-mère.
Dans cette recette, je vous propose de marier le saumon à la saveur d’une sauce onctueuse sans crème fraîche pour une recette plus légère et saine. Je pense que vous allez être agréablement surpris et que vous allez prendre goût aux recettes sans matière grasse. Alors c’est parti, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir ma recette pâtes au saumon sans crème fraîche qui vont vous faire fondre de plaisir ! 🍽️
Les ingrédients
- 150g de pâtes
- 150g de saumon fumé (ou truite saumonée fumée)
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 15 cl d’eau (de cuisson des pâtes)
- 40g de parmesan
- Zeste d’un citron
- Aneth
- Sel
- Poivre du moulin
- Facultatif 2 cuillères à café de maïzena
Les étapes et instructions
- Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les en conservant environ 15 cl de l’eau de cuisson, l’équivalent d’un demi-verre d’eau. Mettez de côté.
- Coupez le saumon fumé en petites tranches, à la taille que vous souhaitez : Dans une poêle, faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez-y le saumon fumé coupé en morceaux et remuez délicatement jusqu’à ce que le saumon commence à se détendre et à s’effriter. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez ensuite le parmesan râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne crémeuse.
- Incorporez l’eau de cuisson des pâtes progressivement tout en continuant à remuer. Cela aidera à épaissir la sauce et à la rendre encore plus savoureuse.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez-les bien avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Saupoudrez d’aneth frais haché pour apporter une touche d’arôme et de couleur à votre plat.
- Servez immédiatement ces délicieuses pâtes au saumon sans crème fraîche, en garnissant éventuellement de quelques zestes de citron supplémentaires et d’une pincée de poivre du moulin.
- Dégustez votre création et laissez-vous emporter par cette explosion de saveurs ! 🍽️
Pourquoi faire des pâtes au saumon sans crème fraîche ?
Choisir de cuisiner des pâtes au saumon sans crème fraîche présente de nombreux avantages. Non seulement cela réduit la teneur en matières grasses de votre plat, mais cela permet de mettre encore plus en valeur l’onctuosité du saumon fumé. Vous le constaterez par vous-même, cette recette est excellente. Vous oublierez la crème !
Quelles alternatives saines peut-on utiliser à la crème fraîche ?
Pour rendre votre recette plus saine, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait demi-écrémé. Cela réduit considérablement la teneur en matières grasses tout en conservant la texture crémeuse de la sauce. Je vous conseille aussi d’ajouter de l’eau de cuisson et du parmesan râpé. C’est une astuce à connaître pour préparer des plats plus légers.
Comment choisir le meilleur saumon fumé pour des pâtes healthy au saumon ?
Lorsque vous achetez du saumon fumé pour vos pâtes, je vous conseille une qualité premium. Il n’y a pas de secrets, pour bien manger, la clé, c’est la recette, mais aussi les ingrédients. Optez pour un saumon fumé de bonne provenance, avec une texture tendre et une saveur riche. N’oubliez pas, la qualité des ingrédients fait toute la différence dans la cuisine
Quels sont les bienfaits du zeste de citron dans cette recette ?
Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et d’arôme à vos pâtes au saumon. Il équilibre la richesse du saumon et du parmesan en ajoutant une note citronnée délicieusement rafraîchissante. En plus de son goût, il apporte également des bienfaits pour la santé (teneur élevée en vitamine C).
La sauce de mes pâtes au saumon sans crème fraiche n’est pas assez épaisse. Comment l’épaissir ?
Pour épaissir la sauce de vos pâtes au saumon sans crème fraîche, c’est très simple. Je vous conseille d’utiliser une petite quantité de maïzena (2 cuillères à café). Dissolvez-la dans un peu d’eau chaude et ajoutez-la progressivement à la sauce en remuant à feu doux. Cela permettra d’épaissir votre sauce sans ajouter de matière grasse
Spaghettis, tagliatelles ? Quel type de pâtes pour les pâtes au saumon fumé sans crème fraîche ?
À tous les gourmands, le choix des pâtes est essentiel pour cette recette savoureuse. Je vous conseille d’opter pour pâtes longues et fines comme les linguines, les spaghettis ou les tagliatelles. Leur forme permet à la sauce onctueuse au saumon de s’enrouler autour des pâtes. Je vous conseille de les cuire al dente pour une texture parfaite. Et si vous avez le temps, faites comme moi, faites des pâtes fraiches maison. J’utilise une machine à pâtes qui permet de faire des pâtes en 15 minutes. C’est exquis.
Le mot de la fin : j’espère que ma recette de « Pâtes au saumon sans crème fraîche » vous a régalés autant qu’elle me régale. Dans cet article, vous avez découvert qu’il est possible de créer une sauce onctueuse et savoureuse sans utiliser de crème fraîche, l’essayer c’est l’adopter ;). Si vous êtes toujours en quête de nouvelles recettes, pourquoi ne pas essayer nos « Tagliatelles au citron et saumon fumé » ? Une autre option délicieuse pour satisfaire vos papilles. En cuisine, l’imagination est la seule limite, alors n’hésitez pas à explorer de nouvelles saveurs, à expérimenter et à créer vos propres recettes. C’est comme cela que j’ai commencé.